Тажины

Тажины в Сочи от HomiDomi

Тажин представляет собой емкость конусообразной формы, которая впервые была произведена на территории Северной Африки. Особенность этой посуды заключается в ее способности сохранять влагу внутри, что было актуальным для жителей сухого климата, где не представлялось возможным тратить много воды.

Как использовать тажины?

В качестве сырья для изготовления тажины может выступать глина, керамика, алюминий, чугун и нержавеющая сталь. Самым оптимальным вариантом являются керамические изделия, покрытые специальной глазурью, препятствующей развитию плесени и микроорганизмов. Чугунные модели можно использовать как на плитах, так и на углях. Современные тажины оснащены антипригарным покрытием, поэтому позволяют обходиться без жира в процессе приготовления любимых блюд. Для того, чтобы лучше сохранять заданную температуру, дно некоторых изделий делают из нескольких слоев, поскольку это позволяет использовать посуду для долгого томления продуктов.

Ключевая особенность тажины заключается в том, что испаряющаяся из пищи влага в процессе нагревания конденсируется на стенках крышки, плотно прилегающей к краям чаши. Накопленный конденсат аккуратно стекает по краям чаши, а не капает вниз. В результате этого образуется водяной затвор, позволяющий тушить и запекать продукты в собственном соку. Полученное блюдо напитывается ароматами приправ. В такой посуде можно готовить самые разные блюда из мяса, овощей, фруктов и рыбы.

Процесс приготовления может занять длительное время. Все зависит от ингредиентов, которые используются в готовке. Например, для тушения говядины потребуется несколько часов, а для курицы и рыбы будет достаточно одного часа.

Где купить?

Купить тажин в Сочи можно в нашем интернет-магазине. Мы поставляем качественную посуду из натуральных материалов от известных производителей. В каталоге представлен широкий ассортимент тажин для любых целей по доступным ценам. Оформить заказ можно прямо на сайте в два клика.